La groseille est le fruit du groseillier, un arbuste aux branches avec des épines et qui peut atteindre 1 m de haut. Il existe plus de 150 variétés de groseilles. Les pays qui en produisent le plus sont l'Allemagne, la Pologne et la Russie. Les groseilles sont habituellement classées en deux catégories soient les groseilles à grappes et les groseilles à maquereau.
Caractéristiques de la groseille :
- Riche en vitamine C ;
- Riche en antioxydants ;
- Riche en potassium ;
- Ralentit les effets du vieillissement ;
- Favorise la satiété.
En France, on la cultive depuis le Moyen-Âge et on sait qu'elle était présente dans les jardins et à la table du roi de France au XVIème siècle.
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