ALIMENTATION VIVANTE

L'Alimentation vivante ou alimentation haute vitalité est une alimentation constituée de nourriture "vivante" 100 % naturelle : des graines germées, des fruits et légumes crus et fraîchement cueillis, des graines et fruits oléagineux pré-germés, des algues alimentaires, et des aliments n'ayant été ni cuits ni raffinés, les moins dénaturés possible. Ces aliments seront de préférence biologiques ou cultivés selon les règles de la bio-dynamie, des végétaux non traités non issus d'hybridations ou de manipulations génétiques, dénués d'artifices de culture, ayant poussé sur un sol sain.

Dans une alimentation vivante, les produits consommés ont la particularité de contenir tous les nutriments dont le corps a besoin. En effet, la plupart des aliments que l'on ingère à l'heure actuelle contiennent majoritairement des macronutriments (protéines, lipides, glucides, hydrates de carbone, etc.) mais très peu de micronutriments (vitamines, oligo-éléments, minéraux, antioxydants, enzymes, etc).

Une alimentation plus naturelle, moins acidifiante pour l'organisme est une liberté physique, mentale, émotionnelle et psychique.

 

 

 

 

 

AU MOIS D'AVRIL...

Au mois d'avril, quand l'an se renouvelle,
L'aube ne sort si fraîche de la mer :
Ni hors des flots la déesse d'aimer
Ne vint à Cypre en sa conque si belle,

Comme je vis la beauté que j'appelle
Mon astre saint, au matin s'éveiller,
Rire le ciel, la terre s'émailler,
Et les Amours voler à l'entour d'elle.

Amour, Jeunesse, et les Grâces qui sont
Filles du ciel lui pendaient sur le front :
Mais ce qui plus redoubla mon service,

C'est qu'elle avait un visage sans art.
La femme laide est belle d'artifice,
La femme belle est belle sans du fard.

    Pierre de Ronsard ( 1524 - 1585 )
    Recueil : Les Amours d'Astrée (1578)

 

 

 

 

LES VIENNOISERIES

Les viennoiseries sont toutes les gourmandises que l'on trouve en boulangerie : les croissants, les pains au chocolat… Leur fabrication est proche de la technique utilisée pour faire du pain. On les appelle les « viennoiseries » parce que leur technique de fabrication et certaines d'entre elles seraient originaires de Vienne, en Autriche.

Voici un tout petit échantillon des viennoiseries les plus populaires en France:

 Le pain au chocolat :

Le concept du pain au chocolat est inspiré d'une habitude des Français pour faire un goûter pour leurs enfants. Ils prenaient un bout de baguette et le fourraient avec un grand morceau de chocolat.

Les boulangers ont décidé d'améliorer l'idée en faisant une pâte feuilletée (la même que pour les croissants). Le pain au chocolat a une forme rectangulaire et contient une ou deux barre(s) de chocolat.

Dans le sud-ouest de la France, le pain au chocolat est appelé chocolatine. Dans le reste du pays, on peut également l'appeler un petit pain ou un petit pain au chocolat.

Cette viennoiserie fait réellement partie du quotidien des Français. Le pain au chocolat est souvent acheté en même temps que des croissants.

Joe Dassin a immortalisé cette viennoiserie dans sa chanson : Le petit pain au chocolat en 1968. Il s'agit d'une histoire d'amour entre une boulangère et un client qui venait acheter son petit pain au chocolat tous les matins.

 

L'escargot:

 

 

 

 

L'escargot est un autre classique. Il est souvent fourré de crème pâtissière et de raisins secs ou de pépites de chocolat.

L'escargot aux raisins est aussi appelé pain aux raisins et pain russe à Lyon. Il est fait de pâte feuilletée levée en forme de spirale.

C'est une viennoiserie populaire dans de nombreux pays. Elle est notamment appelée Schneke dans les pays germanophones. En Espagne: caracola.

Attention, il existe également du pain aux raisins, fait de pâte à pain. Celui-ci n'est donc pas considéré comme une viennoiserie.

 

La lunette au flan:

 

 

 

 

 

On en trouve plutôt dans le nord et l'est de la France. Elle est faite de pâte à croissant et de crème pâtissière.

 

La brioche:

 

 

 

 

Elle est faite de pâte levée et aérée. Elle contient du beurre et des œufs. La brioche peut être vendue au format familial ou en portions individuelles.

Elle peut être nature (comme la gâche, qui est originaire de Normandie et de Vendée), aux raisins, aux fruits secs et aux pépites de chocolat.

Chaque région a son propre type de brioche. Les brioches les plus connues viennent de Vendée, de Nanterre, de Metz. Il existe aussi le gâteau de Saint-Genix, en Savoie (fourré de praline).

Elle peut avoir des formes variées. Elle peut être en forme de kouglhof, tressée ou en forme de spirale comme le chinois qui est une brioche fourrée de crème pâtissière.

 

La madeleine:

 

 

 

 

C'est un petit gâteau aux œufs originaire de Commercy en Lorraine. Son nom serait le nom d'une cuisinière du Duc Stanislas. Elle aurait fait ce gâteau en forme de coquillage à la dernière minute pour sauver l'une des réceptions du Duc qui n'aurait pas eu de dessert à cause d'une querelle avec la personne qui aurait dû s'en charger.

La madeleine est populaire en France et en Espagne.

Elle est populaire en Espagne parce que des Français en auraient fait lors de leur pèlerinage à Saint Jacques de Compostelle. Le moule qu'ils ont utilisé est une coquille Saint Jacques, symbole du pèlerinage.

 

Le palmier:

 

 

 

 

Le palmier est fait de pâte feuilletée pour évoquer le feuillage du palmier (l'arbre). Il est saupoudré de sucre qui caramélise lors de la cuisson. Ce gâteau a la forme d'un cœur. On peut le trouver en portion individuelle en boulangerie et en petits formats pour agrémenter les glaces et les desserts.

 

 

 

 

 

 

LE PRINTEMPS S'ÉVEILLE

 

 

 

 

 

POSITIVEMENT VOTRE

 

 

 

 

 

ESTHER GRANEK: "OFFRANDE"

Au creux d'un coquillage
Que vienne l'heure claire
Je cueillerai la mer
Et je te l'offrirai.

 

 

 

 

Y dansera le ciel
Que vienne l'heure belle.
Y dansera le ciel
Et un vol d'hirondelle

 

 Et un bout de nuage
Confondant les images
En l'aurore nouvelle
Dans un reflet moiré

 

 Dans un peu de marée
Dans un rien de mirage
Au fond d'un coquillage.

 

 

 

Et te les offrirai.

 

Recueil: Je cours après ton ombre", 1981

 

Poétesse belge francophone survivante à l'Holocauste

Née à Bruxelles le 7 avril 1927, et morte à Tel Aviv le 9 mai 2016, Esther Granek est autodidacte du fait des lois anti juives durant l'Occupation. Pendant la guerre, en 1940, elle a déménagé avec sa famille de Bruxelles à Bagnères-de-Luchon en France, puis fut déportée dans un camp de concentration à Brens (Tarn) près de Gaillac. La famille a pu s'échapper du camp en 1941, quelques jours avant que tout le camp ne fût envoyé à l'extermination, et est retournée à Bruxelles. De 1942 jusqu'à la fin de l'occupation nazie, Esther Granek fut cachée par une famille chrétienne à Bruxelles avec de faux papiers, prétendant être leur enfant, et travailla dans leur magasin. Elle a vécu en Israël depuis 1956. Elle a travaillé à l'ambassade de Belgique à Tel Aviv en tant que secrétaire-comptable pendant 35 années. La Médaille civique de première classe lui a été décernée le 8 avril 1981 en récompense des bons et loyaux services qu'elle a rendus à la Belgique.

 

 

 

 

LE KIWI

 

ÊTRE UN AMI C'EST...

PARTAGER SA VIE

On ne partage pas sa vie avec quelqu'un parce qu'il est gentil,

mais parce qu'il vous fait vibrer, rire,

parce qu'il vous emporte sans vous retenir,

 parce qu'il vous manque même quand il est dans la pièce d'à côté,

parce que ses silences vous parlent autant que ses conversations,

parce qu'il aime vos défauts autant que vos qualités,

parce que le soir en s'endormant,

la seule chose qui vous apaise est d'imaginer son regard,

la chaleur de ses mains...

 

Marc LEVY

 

 

 

 

OÙ EST L'AMOUR ?

PARIS: LE GRAND PALAIS

Le Grand Palais va bientôt entamer sa métamorphose. À partir de 2020, le monument sera fermé au public afin de réaliser des travaux de mise aux normes mais aussi de transformation des espaces d'accueil. Mais ce projet colossal se fera avec la participation du public. La Réunion des monuments nationaux (RMN) a lancé une grande consultation.

 

 

 

Quels usages pour les nouveaux espaces du Grand Palais? 

L'idée de la RMN est de mettre à contribution les principaux intéressés: ceux qui seront amenés à visiter le Grand Palais une fois les travaux terminés. Les grandes lignes du projet ont déjà été fixées mais le public pourra se prononcer sur des questions encore à définir, comme l'usage de nouveaux espaces qui seront créés à l'issue ces travaux de rénovation.

Ce sera le cas notamment pour "la Rue des Palais", une rue transversale accessible depuis les Champs-Elysées qui sera créée. 

Mis à part une rénovation de la grande nef dans les années 2000, le Grand Palais n'a pas fait l'objet de travaux depuis sa construction en 1900. Les travaux doivent durer trois ans et permettre au Grand Palais d'achever sa transformation juste avant les Jeux Olympiques de 2024, pendant lesquels il accueillera les épreuves d'escrime et de taekwondo.

 

Ma source: bmftv.com 

 

 

 

 

VIVRE, C'EST...

Vivre, c'est une poussière d'or au bout des doigts,

une chanson bleue aux lèvres d'une nourrice,

le livre du clavier tempéré de Bach qui s'ouvre à l'envers

et toutes les notes qui roulent comme des billes dans la chambre.

Vivre, c'est aller faire ses courses

et croiser un ange qui ne sait pas son nom,

ouvrir un livre

et se trouver soudain dans une forêt au pied de vitraux vert émeraude,

regarder par la fenêtre et voir passer les disparus,

les trop sensibles.

Vivre est un trapèze.

Les dogmes et les savoirs sont des filets qui amortissent la chute.

 La grâce est plus grande sans eux.

 

Christian Bobin, "La lenteur qui fleurit", Le Monde des religions (2011)

 

 

 

 

Christian Bobin, né le 24 avril 1951 au Creusot en Saône-et-Loire où il demeure, est un écrivain et poète français.
À la fois poète, moraliste et diariste, il est l'auteur d'une œuvre fragmentaire où la foi chrétienne tient une grande place, mais avec une approche distanciée de la liturgie et du clergé.
 

 

 

LE PASSÉ, C'EST UN SECOND COEUR QUI BAT EN NOUS...

 

Le passé, c'est un second coeur qui bat en nous…

on l'entend, dans nos chairs, rythmer à petits coups,

sa cadence, pareille à l'autre coeur, -plus loin,

l'espace est imprécis où ce coeur a sa place,

mais on l'entend, comme un grand écho, néanmoins,

alimenter le fond de l'être et sa surface.

Il bat. Quand le silence en nous se fait plus fort

cette pulsation mystérieuse est là

qui continue… Et quand on rêve il bat encor,

et quand on souffre il bat, et quand on aime il bat…

Toujours ! C'est un prolongement de notre vie…

Mais si vous recherchez, pour y porter la main,

où peut être la source heureuse et l'eurythmie

de son effluve… Rien !… Vous ne trouverez rien

sous les doigts… Il échappe. Illusion… Personne

ne l'a trouvé jamais… Il faut nous contenter

d'en sentir, à coups sourds, l'élan précipité,

dans les soirs trop humains où ce grand coeur résonne.

 

Le passé! Quel mot vain! C'est du présent -très flou,

c'est du présent de second plan, et voilà tout.

Il n'est pas vrai que rien jamais soit effacé.

Le passé n'est jamais tout à fait le passé.

N'avez-vous pas senti comme il rôde partout,

et tangible ? Il est là, lucide, clairvoyant,

non pas derrière nous, comme on croit, mais devant.

L'ombre de ce qui fut devant nous se projette

sur le chemin qui va, sur l'acte qui s'éveille.

Ce qui est mort est encor là qui nous précède, –

comme le soir on voit, au coucher du soleil,

les formes qu'on avait peu à peu dépassées

envoyer leur grande ombre au loin, sur les allées,

sur tout votre avenir, plaines, taillis, campagnes !

Et s'en aller toucher de l'aile les montagnes…

 

Ainsi, tout ce qui fut, jeunesse, enfance, amour,

tout danse devant moi sa danse heureuse ou triste.

Rien derrière !… Le groupe est là qui vole et court.

Mais j'ai beau me hâter, la distance persiste

entre nous deux… Tel je m'en vais, épris du bleu

lointain, et quelquefois si je titube un peu

ce n'est pas que le sol sous mes pas se dérobe,

c'est que parmi le soir, les yeux pleins de passé,

ô toi qui vas devant, Souvenir cadencé,

j'ai marché sur la traîne immense de ta robe !

 

Henry Bataille, poète et dramaturge français (1872 - 1922)