RATATOUILLE

Ratatouille 

 

Voici les ingrédients:

500g tomates
2 aubergines
3 courgettes
2 poivrons rouges
1 poivron jaune
3 gousses d'ail
4 petits oignons blancs
Thym, laurier, sel, poivre
Huile d'olive, piment de Cayenne 

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et mettre les aubergines coupées en gros cubes, reverser de l'huile si besoin.

Lorsque les aubergines sont bien dorées, ajouter les poivrons coupés en morceaux, les courgettes en rondelles, les oignons émincés, l'ail finement haché, le thym, le laurier,
le sel, le piment et le poivre.

Laisser mijoter quelques minutes, en mélangeant de temps en temps.

Ajouter les tomates coupées en gros morceaux.
Faire cuire une demi-heure minimum.
Ce plat se réchauffe très bien et peut être dégusté froid. Il accompagne les grillades( viande, poisson).