LE CROQUE-MONSIEUR: TRÈS À LA MODE ET TRÈS CHIC

Croque-Monsieur

La star des cafés parisiens est de retour ! À vos fourchettes, le croque-monsieur revient accompagné du croque-madame et même du croque-mademoiselle ! Toute une famille de ces délicieux sandwichs de pain de mie pour une pause gourmande bien méritée à l’heure du déjeuner.

 

Petite histoire du croque-monsieur …
Selon la légende le croque-monsieur aurait été servi pour la première fois dans un café parisien boulevard des Capucines. Il apparait pour la première fois dans la littérature grâce à la plume de Marcel Proust dans "À l'ombre des jeunes filles en fleurs" : "Nous nous étions arrêtés, ma grand-mère et moi, pour échanger quelques mots avec Mme de Villeparisis qui nous annonçait qu'elle avait commandé pour nous à l'hôtel des "croque-monsieur" et des "œufs à la crème".

Traditionnellement, le « croque » est un sandwich fait avec du jambon et du fromage (comté ou emmental), le tout entre deux tranches de pain de mie saisi à la poêle ou au four.

Pourquoi "croque-Monsieur"?
Si aucune explication n’a été vérifiée à ce jour, il semble que le mot "croque" ait désigné des toasts trempés dans de l’œuf. Les premiers ayant été délivrés dans des cafés parisiens à la demande de clients, le malentendu viendrait des garçons de café qui ajoutaient « Monsieur » à la fin de chaque phrase.

 

 

Croque-Madame

 

Et madame alors ?
Le croque-madame est une version de croque-monsieur avec un petit plus : il est recouvert d’un œuf au plat (ou œuf à cheval).

Le saviez-vous? Il existe même un croque-mademoiselle ! Plus léger que ses aïeux (ou parents ?). Il est lui aussi composé des traditionnelles tranches de pain de mie mais entre elles, on retrouve du fromage à tartiner, de la ciboulette, du concombre et de la salade. C’est une sorte de croque-monsieur plus léger et végétarien.